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サーモン枝豆サラダ

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カフェ Clementineのサラダ三種盛。
その中のSalmone Edamameサラダをなんちゃって再現してみました。

枝豆はTJのもの。大粒のプリプリに茹だった豆がたっぷり入っております。
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軽く塩をして焼いたサーモン、ケッパー、青しそ(お店ではイタリアンパセリだった)、レモン汁、オリーブオイルで混ぜ混ぜ。

簡単でした〜。

写真の分量 (小さいごはん茶碗に少なめくらい)で、パックの1/4量なので、2人分だと半分余るのです。
この枝豆、便利で使いやすいのは良いけれど、ひとつ厄介なのは、すぐ傷むこと。賞味期限は割と長いのに一度開封しちゃうと、残した分が翌日には少し酸っぱい感じになります。かといって、一度に2人で食べきるにはちょっと多いのですよね。
冷凍しちゃえばいいのかな?

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by daysofWLA | 2017-09-08 05:55 | 食べること

指が痛ーい|連休最終日

Labor Day連休の最終日です。
前の(前の前のか?)週末から冷蔵庫に入っていたししとうを片付けるべく、お休みにしては早めの時間から活動したワタクシ。
無限ピーマンのピーマンの代わりにししとうを使おうと、2つ割りにして種とヘタを取り除き、千切りに。
事前になんとなく察知して、作業開始前にコンタクトは装着済みだったのですが、料理が終わった頃から親指の先がヒリヒリと熱くなってきました。
無限ししとうとは別に作った朝・昼兼用のタイ風バジルチキン炒めライスを食べ終わる頃には、小指以外の全部の指先がじんじんと痛くなり、保冷剤でしばらく冷やしても治まらず。
次回からは手袋をしてから作業しましょう。

Googleで調べると脂溶性のカプサイシンはオイルで手をヌルヌルにしてから石鹸で洗い落とすと良いとあったのですが、もうすっかり皮膚の中まで染み込んでしまっていたようで、その方法もあまり役に立たず。ちょっと刺激すると

3時間くらいしてようやく痛みが退いてきたので、お風呂にでものんびり入ろうかと本とアカスリ用のスクラブを持ち込んで、小一時間。
お湯で濡れている間はそうでもなかったですが、お風呂から上がって乾いてみると指先が再びじんじんと痛いです。
血行が良くなると、皮下の炎症がぶりかえすのでしょうか。

夜にコンタクトを外すときが、要注意です。
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出来上がった”無限ししとう”はかなり辛いです。種を取り出さずそのまま食べていたらもっと辛かったかもしれない?ひぃー🔥

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by daysofWLA | 2017-09-05 17:44 | LA生活

2014年の独立記念日

メモリアルデーの3連休に比べればずいぶんと自由に動けるようになった私ですが、まだ長時間外で花火を待ったり、他所のお宅ですごしたりは無理なので、今年は普通の週末のように近所に買い物に行き、後は家でゆっくり過ごしました。

幸い、ベランダにBBQグリルを戻しても良いという許可が出たので、今年初のBBQ〜。
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花火が観られないのはつまらないなーとちょっとブーたれてましたが、意外にも屋上からミニ花火が見えたのでした。
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あれはセンチュリーシティの方かな?
どこで上げているんでしょうか。

TVでやっていたNYの花火は橋や川岸のあちこちからコンビネーションで打ち上げていて、壮大で見応えありましたね〜。
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ただ、あれはヘリ撮影をしているから全体が見渡せるんであって、現地で観ていたらどこかの会場のみを観ることになるんでしょうか。でも一度くらい行ってみたいなぁ。

あとは、3日にわたって
お家ブランチのラピュタパン、
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Sawtelleでかき氷、
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Costcoで買ったフルーツで作ったヨーグルトパフェとTJのお菓子でお家アフタヌーンティ、
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新しくできたRockenwagnerのカフェでKro-dough(クロワッサンの生地で作ったドーナツ=クロノッツとほぼ同じものだそうです)
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を楽しみましたよ。
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by daysofWLA | 2014-07-04 20:17 | LA生活

大根カレー

最近、ちょっと続けてカレーを作っています。

1月ごろ、かなり忙しかった時に、朝起きて、火にかけたお鍋を家を出る前に消したつもりが消えておらず、夫が先に帰宅した時には、丸一日それはそれはよく煮込まれて美味しく出来ていました。

かなりとろ火だったのが幸いして、猫どもが燃えてしまうことも無く、鍋はちょっと焦げつきやすくなった程度ですみました。

さすがに、そんな危険な技はまずいと反省して、もう一度作り直してみたら、今度は、日系スーパーで表示をよく見ずに選んだ「カレー用」肉が豚でした。

「カレーはやっぱり牛だな、、、」とおっしゃる人がいたので、再び、
今度トレジョーでstew用牛肉1lbを買ってみまして、まあまあの出来。

しかし、お鍋いっぱい作っても、食べるのは2人しか居ないのに、2食分ほどで無くなってしまうのです。

今度は、Costcoの4lbくらい入ったstew用牛肉を買って来て、一番大きい鍋で煮られるだけ下ごしらえ。
肉に加えたのは、大きな玉ねぎ2個と大根フル1本。

ルーを入れる手前で2つに分けて半分は冷凍。残りには、玉ねぎとマッシュルームを足して、水分を増やしてからルーを入れます。

出来上がりはこんな感じ。
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ジャガイモのようにゴロゴロしてるのが大根です。
って言うか、ほぼ、肉、玉ねぎ、大根しか入ってません。

冬の間はおでんや煮物でせっせと食べていた大根をカレーで食べてる感じ。

そして、なぜカレーがあっという間に無くなってしまうかと言うと、
ごはんにかけず「カレーだけ」食べる人がいるからなのです。
そんな人、今までの人生で他に会ったことが無いですし、職場の食堂でメニューがカレーだった時にはちゃんとカレーライスとして食べていたし、カレー=高カロリーということでこれまであんまり家で作ってなかったので、気づきませんでしたが

「昔から、カレーの時はカレーだけ食べるんだ」と宣言してるので、もう40代後半のおじさんの好みは、変わることは無いのでしょう。

ちなみに、ここへ来て「カレーって豚の方が美味しくない?」と言ってましたので次は豚で作ろうと思います。きっと一口目で
「俺、基本的に豚肉きらーい」って言うと思いますけど。

私は、自分でよそう時は、お肉など入れずに大根ばっかりが良いので、どっちでも構わないのです。
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by daysofWLA | 2014-05-20 15:46 | 食べること

Costcoの牛肉 TriTip

初めて買ってみたお肉です。
三角形の大きな固まりが2個入り。
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TriTipというのはトップサーロインの下にあるボトムサーロインの一部で、サンタマリアスタイルのBBQやローストビーフなどに使うらしい。
日本の焼き肉で言うとロースの部類。


↑のようなことを調べる前に、薄切りにして”お家de焼き肉”にしちゃった。
脂身が少なめで、包丁で切りやすいです。
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カセットコンロの上にグリルパンを置いて焼いちゃいます。
しつこくないので、タレでも塩でもぱくぱくと食べられる味でした。
たしかにロースっぽい。

一部は、うすく塩麹につけてオーブントースターで焼いてみました。
牛タン弁当みたいになった(笑)。
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これが冷めても結構おいしかったので、残りのブロックも薄切りにして塩麹を塗って数日冷蔵した後、冷凍〜。
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by daysofWLA | 2014-03-10 11:33 | 佳いもの

飲茶とマッサージ

職場の人たちと日帰りリフレッシュのお出かけをしました。
お昼に飲茶を食べて、その後、中国系のマッサージ屋さんという至福の半日コース。

飲茶はココ。
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AtlanticBlvd沿いのRanch99があるモールです。


ちょっと移動してマッサージ屋さんへ。
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マッサージはうつぶせになったところに、温かいオイルを塗られ、まずは肩や背中をモミモミ。
そのうちに、熱い石でこするようにして、ごりごり(痛みは全くなし)
ついで、足やお尻をもみもみー
この辺りで意識消失。
まだ温かい石を腰に乗せたまま、タオルをかけてしばらく、、、

オイルを拭き取ってひっくり返されたら、頭皮や顔のTゾーン、デコルテ辺りをもみもみ。
最後に足を持ち上げて股関節をぐいぐいと稼働させて終了。
という流れでした。

これで$30/1時間。

店員の一人、ワンさんは日本で働いていたことがあるそうで、日本語が通じて楽しい人でした。
もみ手の人がずいぶんたくさん居るし、全身用の個室と足マッサージ用の大部屋とがある大きなお店なので、4人で行っても待ち時間無く同時にやってもらえましたよ。

帰りは夕焼け
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夜ごはんはヴェトナミーズサンドと私が遊んでるうちに食糧調達に行ってくれた夫が買ってきたCostcoのアヒツナで、ポキっとな。
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by daysofWLA | 2014-03-09 08:00 | 楽しいお出かけ

Costcoのムール貝

近所のカジュアルなフレンチカフェで毎週水曜日にムール貝とフレンチフライのAll you can eat(食べ放題)をやってまして、
ずいぶん前から、機会があったら行きたいなーと思っていたのです。

ただ、予約を24時間前までにしないといけないので、なかなか予定を立てられず、そのままになっていました。

土曜日の朝にひとりでCostco買い出しに行ってきてくれた夫が買ってきたのがこれ。
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これだけあれば、思う存分食べ放題できるのは間違いありません。

さすがに4LB以上もあると、2人ではこの袋の1/3をワイン蒸しにした量でも、見るだけで大満足という感じです。
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残りは後日にと思って、アサリと同じようにジップロックに入れて冷凍しちゃいました。

冷凍庫に入れてしばらく経ってから、念のために「ムール貝 保存 冷凍」で調べてみると

・ムール貝は調理してから冷凍しましょう
・砂出しのために、水につけっぱなしにすると呼吸ができず死んでしまいます
・濡らした新聞紙等に包んだ状態でなら冷蔵庫で数日間は生きています

なんですと。
同じ二枚貝でもアサリちゃんとはずいぶん違うのですね。
だからお店でも冷蔵庫の方で売られていたのかな。

案の定、生の状態で冷凍してしまったムール貝は、身ばなれがものすごく悪くなって、食べにくいのなんの。
ココナツカレーやチョッピーノに入れて美味しく食べられはしたんですが、手がべとべとになりました。

そんなわけで、あの新鮮で食べやすいムール貝がまた食べたいねぇ、、、と、
2週間後に再びCostcoで2袋目を購入。

ほら、こんなにプリプリですよ。
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今回は、残りも数回に分けてワイン蒸しにしてしまい、ぱっくり開いたところを片方の殻と身だけにしてスープと一緒に冷凍しました。
ほとんどの貝は手でぱくっと開くだけで、身がどちらか1枚の殻に乗っている状態になっていて、それ以外は両方の殻から外れてむき身になってます。
なので、冷凍しちゃってから調理したときの食べにくさに比べると、この下処理は超簡単。

キッチンのゴミ箱がちょっとした貝塚のようになりますけどね。

貝好きの方にはお勧めですよ〜。
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by daysofWLA | 2013-08-03 19:27 | 佳いもの

フライドチキン

久しぶりにフライドチキンを買ってみました。
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おっきいデスね。
一緒に置いてあるのはキューピーマヨネーズ=大きさ比較用。
胸部分を3つ買ったら、目方($8.99/パウンド)で$13くらいでした。思ったより高いです。さすがGelson's。

「胸だけ」と選ばずに、胸、もも、ウイング各2個とあと幾つかのセットで9ピースまとめて買うと$7.99でしたが、9ピースも買ったら食べきれないし、ももは好きじゃないし、、、。

このフライドチキンをいっぱい買った方が安いのは別のスーパーRalph'sでもあります。もうちょっと安い。

WholeFoodsやBristolFarmsでは、フライドチキン自体を売っていません(≧∇≦)。健康的じゃないからなのか、売っても買うお客が来ないからか?

ちなみに、アメリカに来てからKFCのフライドチキンは1、2度しか食べたことがありません。
鶏自体が大きい&味が悪く、火の通りも悪い感じでした。骨の近くのお肉が生っぽくてダメでした。

Ralphsのは、鶏の質は同じくらいでしょうが、すごくよく揚がっていて安心して食べられる。でも、味付けはかなりジャンク(笑)です。

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今日のGelsonsのフライドチキンは、しっかり火が通って、味付けは普通(ジャンクless)、鶏は臭みがなくて美味しかったです。
夫の意見は「火が通り過ぎてパサパサ」でした。ま、胸肉ってそういうものよね。
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by daysofWLA | 2013-06-16 13:08 | 食べること

他の人が作ったパスタ

かれこれひと月ほど、「自分以外の人が作った美味しいパスタが食べたい(=お店で食べたいの意)」とぼやいていました。

連休の中日、前の日に昼寝&夜更かしして、その結果の朝寝坊というフルコースを堪能していたら、

「ごはんだよー」と起こされました。

最高です004.gif

テーブルに出てきたのがコレ!

見た目もよくって(私の"おばちゃん盛り付け"よりずっと良い003.gif)、美味しそうじゃないですの〜

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お店の味とまではいかなくても、自分の味付けじゃないものって新鮮で美味しく感じます。ごちそうさまでした。
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by daysofWLA | 2013-05-27 03:47 | 食べること

パスタ皿

大きめの白いパスタ皿が欲しいとずっと思っていて、デパートで実物をチェック。
家に帰ってオンラインで値段をチェック&注文
したのが2月中旬のこと。

しばらく待っても全然出荷された形跡がなく、また待って、お店に問い合わせたら、まだしばらくかかると言われ、しばらくしたら今度は4月下旬の発送とお知らせがきてようやく届きました。

パスタじゃなくて蕎麦サラダだけど、早速使ってみた。
大きさ的にも余裕があって良い感じ。
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by daysofWLA | 2013-05-01 20:50 | 愉しいこと