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Costcoで買う豚肉

以前、牛肉を紹介しましたが、今回は豚肉です。
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買うのは、ショルダー・カントリースタイル・ボンレス。日本名だと肩ロースだと思われます。
5~7cm角x20cmのサクが6本ほど入っています。約3kgで$16ですね。
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これで作る料理は、
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サクを丸ごと茹でてからスライス(ボッサム風ゆで豚)

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表面を焼いてから、醤油ダレで煮込んで煮豚or焼き豚風

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一口大に切ったものを、塩麹に漬けてグリル

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一口大に切ったものを大根や昆布と煮込む(シチューやカレーもokでしょう)
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半解凍の時に薄切りにして白菜と挟み蒸し(生姜焼きにもok)

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同じく半解凍でミンチにして、餃子に

などなど、かなり使い勝手がよいのです。

保存は、サクのままラップで包んでジップロックに入れて冷凍しています。
200gくらいの1回分に切り分けておくと使いやすいです。
Costcoで売っている他のお肉と同様、とても新鮮で臭みの全くない豚肉なので、1パックの量が多くても怖れる無かれ。

バラほど脂がないので固いかなと思いきや、煮込むとかなり柔らかくなります。
by daysofWLA | 2013-02-02 20:38 | LA生活
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