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マクロビオティック教室

少し前から、自分でレシピ本を見たりしてマクロビオティックのお料理を取り入れているのですが、”陰・陽”の基本編のクラスがあるというので行ってみました。

習ったレシピは、プレスサラダ、野菜のウォーターソテー、茹で野菜とカボチャの種のソースの3種類。
説明を聞きながら、作り方のデモンストレーションを見せて頂くのですが、野菜の切り方ひとつとっても、さすがにプロの包丁さばきは勉強になります。

帰ってきてから、自分で復習しながら作ってみた”茹で野菜とカボチャの種のソース”。
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それぞれの野菜の固さにあうように、1種類ずつ茹でるので、どれかがクタクタになることもなく、それぞれの野菜の味が活きて、ほっとするお料理です。

ソース作りには、ものすごく久しぶりにすり鉢を使いました。
フードプロセッサーや、ブレンダーとは違う食感になるようです。
(家のキッチンにすり鉢があったのも、忘れかけていたほど。。。)
オイルは何も使っていないのに、コクがあって美味しいソースです。
by daysofWLA | 2007-09-08 15:04 | 食べること
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