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他の人が作ったパスタ

かれこれひと月ほど、「自分以外の人が作った美味しいパスタが食べたい(=お店で食べたいの意)」とぼやいていました。

連休の中日、前の日に昼寝&夜更かしして、その結果の朝寝坊というフルコースを堪能していたら、

「ごはんだよー」と起こされました。

最高です004.gif

テーブルに出てきたのがコレ!

見た目もよくって(私の"おばちゃん盛り付け"よりずっと良い003.gif)、美味しそうじゃないですの〜

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お店の味とまではいかなくても、自分の味付けじゃないものって新鮮で美味しく感じます。ごちそうさまでした。
by daysofWLA | 2013-05-27 03:47 | 食べること

パスタ皿

大きめの白いパスタ皿が欲しいとずっと思っていて、デパートで実物をチェック。
家に帰ってオンラインで値段をチェック&注文
したのが2月中旬のこと。

しばらく待っても全然出荷された形跡がなく、また待って、お店に問い合わせたら、まだしばらくかかると言われ、しばらくしたら今度は4月下旬の発送とお知らせがきてようやく届きました。

パスタじゃなくて蕎麦サラダだけど、早速使ってみた。
大きさ的にも余裕があって良い感じ。
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by daysofWLA | 2013-05-01 20:50 | 愉しいこと

あやしい瓶詰め

お弁当を持って行くようになって、一度インスタントのお味噌汁を買ってみました。

フリーズドライのものだったんですが、お弁当やさんで買ったので使い捨てのカップとあわせて1杯分$1.50くらい。
あとで、日系スーパーでみたら同じものがずいぶん安く売っていました。

生味噌タイプ&乾燥具材のインスタントもありますよね。

ああいうのだったら、自分で作れるんじゃないの?と思って調べてみたら、あちこちに載ってるんですね。
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で、作ってみました
レシピを載せている、たいていの人は、1杯分ずつ”味噌玉”にしたり、ラップで包むなどして職場に持って行ってるようなんですが、

めんどうくさいので(笑)
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5日分(1週間)を瓶詰めに。
あやしいでしょ(^^)。
給湯室の冷蔵庫に入れて置いて、1杯分をカップにとって、お湯で伸ばします。
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ポイントは、最初にカップの1/3くらいまでのお湯で溶いて、お弁当を温める時に一緒にレンジでチン。(1/3量だと吹きこぼれないので)
そのあと、ちょうどよい量までお湯を足します。

味の方は、なかなか侮れませんよ。
ワカメやネギが乾燥モノなので、家で作るみそ汁(塩蔵ワカメと生ネギ)には劣りますが、市販のよりは美味しいです。出汁が自分の好みのものですからね〜。
by daysofWLA | 2013-04-15 13:35 | 食べること

新入りの山田くん

ウチの新入りを紹介します。
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横浜から来た「山田くん」です。

懸案だった中華鍋なんですが、日本からLAに来るお友達から「何か買ってきて欲しいものある?」というお言葉に甘えて、買ってきてもらってしまいました。

大きさは30cm。厚さは1.2mmです。
980gということなんですが、前に使っていたテフロン加工の物よりも、
チャイナタウンのお店で見た物よりもずっと軽く、
これだったら、もう一回り大きいのでも良かったかもと思うくらい。
2人分のおかず作りにはちょうど良い大きさです。

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使う前に、空焼きの処理をしました。
全体がスチール色から青黒く光るような感じに変わればOKです。

これをさっと洗って、くず野菜を炒め、油を馴染ませれば準備完了なのです。

薄いのですぐに温まり、材料を鍋に入れても温度が下がらないのですね。
モヤシ炒めもシャキシャキ。
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山田くんが来るまでの間、フライパンで作ってみたらどうにも炒めにくかったきんぴらも丸底だと炒め合わせるのが簡単です。
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テフロン加工無しでも焦げ付きませんね〜
取っ手も一体型なので、前の中華鍋(ネジ止めだった)のようにぐらつくことはないでしょう。
山田くんはかなり出来る子ですヨ。

使い終わりは洗剤を使わずにお湯でささっと洗って、薄く油を塗っています。
大事に手入れして、長く使いましょう。
by daysofWLA | 2013-02-26 16:59 | 佳いもの

洗い物を増やさない

油こしの技!
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今まで気づかなかったけど、ペーパータオルでコップを折って使えば、漏斗を汚さずに油が漉せるではないの〜。
Costcoのペーパータオルが大判で、折るとごわつくのが、かえってビンの口に引っかかって良い感じに高さ調整できますよ003.gif

by daysofWLA | 2013-02-26 12:58 | 家のこと

スーパーボウルと節分

この時期は、毎年、夫は休日出勤なのです。
何年連続でしょうね。

私はといえばフットボールのルールは覚えないまま、またこの日を迎えました。
(これ以外にアメフトの試合を見ないから 笑)

オープニングアクトは
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リバウンド無しでスリムなスタイルをキープしているジェニファー・ハドソンと
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相変わらず美人だけど、ちょっとむっちりしましたか?のアリシア・キーズ

ちょっと目を離しているときに限って、点が入ったりしてるうちに
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楽しみにしていたハーフタイムショーになり、ビヨンセが登場しました。
この数日前に、記者会見で口パクについてのコメントに先立って歌ったアカペラ国歌がすごく格好良かった彼女ですが、この日はリハーサルもばっちりだった様で「どうよ!」といわんばかりの圧巻のステージでした。
出産後で体型が変わってしまったなんてこともなく、かえって以前より締まったような?

TVで見ていると、ステージの設置と撤収があっという間な点にも毎回感心するのですが、これは生で見ていてもそうなんでしょうかね?気になるな〜。
でも、スーパーボウルのチケットって$1000でしたっけ。。。

ビヨンセが終わってしまったあとは、なんだか気が抜けて、独りで見ているのもつまらなくなり、「そういえば、今日は節分じゃん ^^」と思いだし、キッチンとリビング(つながっているけど、キッチンからTVは全く見えないのです)を行ったり来たりしていました。

ものすごいプレーがあったり、停電があったりしたらしいんですけどね、そういう場面は見なかった(爆)。あ〜、また知らない間に点が増えてるよ〜と思いつつ、大豆をふやかしたり、お米をといだり、マグロを漬けにしたり、玉子を焼いたり、、、。

49ersが勝って(こっちのユニフォームの方が好きだったので、なんとなく嬉しい。その程度 笑)勝ったチーム名すら、間違ってましたよ(汗汗)
膨らんだ豆をオーブンで炒りはじめ、太巻きの具が揃ったところで夫が帰宅。

二人とも恵方巻き丸かぶり〜の文化で育ってはいないので、太巻きは切り分けて食べました。
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煎り豆もソフトに仕上がって食べやす〜い。(日にちが経っても固くならないですのよ、奥さま。)

デビルマン顔の猫は、撒いた豆を追いかけてきょろきょろ、ちょっと楽しそうでした。
by daysofWLA | 2013-02-03 15:34 | TV

Costcoで買う豚肉

以前、牛肉を紹介しましたが、今回は豚肉です。
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買うのは、ショルダー・カントリースタイル・ボンレス。日本名だと肩ロースだと思われます。
5~7cm角x20cmのサクが6本ほど入っています。約3kgで$16ですね。
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これで作る料理は、
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サクを丸ごと茹でてからスライス(ボッサム風ゆで豚)

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表面を焼いてから、醤油ダレで煮込んで煮豚or焼き豚風

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一口大に切ったものを、塩麹に漬けてグリル

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一口大に切ったものを大根や昆布と煮込む(シチューやカレーもokでしょう)
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半解凍の時に薄切りにして白菜と挟み蒸し(生姜焼きにもok)

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同じく半解凍でミンチにして、餃子に

などなど、かなり使い勝手がよいのです。

保存は、サクのままラップで包んでジップロックに入れて冷凍しています。
200gくらいの1回分に切り分けておくと使いやすいです。
Costcoで売っている他のお肉と同様、とても新鮮で臭みの全くない豚肉なので、1パックの量が多くても怖れる無かれ。

バラほど脂がないので固いかなと思いきや、煮込むとかなり柔らかくなります。
by daysofWLA | 2013-02-02 20:38 | LA生活

寒いです

大雪が降った日本ほどではないですが、このところのLAも夕方にちょっと外を歩こうものなら、凍えそうに寒いです。
ちゃんと長いコートやダウンを着ている人がほとんど。
たまに筋肉on半袖君もいますが、手をなるべく深くまでジーンズのポケットに入れたりしているので、やっぱり寒いんだろうな。

猫も寒そうです。
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ヒーターをつけると乾燥しすぎて肌が酷いことになってしまうので(また蕁麻疹が出たら困るし)、加湿器をつけて、オーブンを使ったり、あたたまるものを食べたりしています。

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粕汁もそのひとつ。
写真のは昨日、作ったのですが、気に入られたみたいだったので、今日もリピートしてやるぅ(笑)。
中身は違いますけど。
by daysofWLA | 2013-01-15 20:15 | LA生活

ついにここまで(^^)

年末の休み中は、ごはんやお蕎麦、お餅などを食べる機会が多かったのですが、年が明けてから朝ごはんがパン食に戻りました。

今週食べているパンは、夫の隙を突いて50%全粒粉で私が焼いてみたもの。

結構上手に膨らんだので、調子に乗ってもう一度焼きました。
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ほれ、この通り(^^)。


こんなにちゃんと膨らむ日が来るなんてねぇ。
HBを使い始めの日々から比べると、夢のようです。
綺麗に焼けたので、お友達への手土産にしてしまいました。

きっと、HB(SD-YD 250)も気合いを入れて働く気になったに違いありません。

というのも、お友達の家で日本製の新型HBで焼いたパンを味見させてもらったところ、とっても美味しく「(うちのパンがイマイチなのは)HBのせいでもあるのか?」と疑っていたのです。
夫が日本に帰っているときには、ネットで調べた最新機種の比較検討をメールで送り、「これなら、お餅もつける」とか「これはデニッシュが焼ける」とか「パンのメニューがたくさんあるよ〜」などと唆してみたのですが、”クリスマスプレゼントはHBだよ!”と言う陽気なサンタさんは去年は来ませんでした。

それで、こちらももう邪念を捨てて、気合いを込めてHBに材料を投入してみたというわけです。
魚心あれば水心、ですな。

な〜んて事もあるかも知れませんが、使用するプログラムを変えたのが一番の理由かなとも思います。

材料を入れたらBASIC Raisin BAKEモードスイッチをオン。
「ブドウを入れてくださーい!」のブザーが鳴ったら、スイッチをオフにし、
RapidBAKEにして再スタート。
要は捏ね時間を長くしているのです。
以前にRapidの捏ねが終わったところで再スタートしたこともあったのですが、今ほど上手くは行きませんでした。
最初のBasicのRestが長いので、その間に材料が温まっているのも影響しているんでしょうか。

レシピはこんな感じです。
Bread flour 200g
Wholewheat flour 150g
Gluten Powder 50g
Water 280g (重さで量る)
Sugar 2Tbs
Salt 1.5Tsp
Skim Milk 2Tbs
Butter 2Tbs (包み紙の線で)
Yeast 2Tsp

プチプチ追加
Bulgur 3Tbs(別分量の水でふやかしておき、2回目の捏ねの前に追加する)

Yeastは良いとオススメされた赤SAFではなぜか未だ上手く膨らまず、最初に買った瓶入りFlieschmann'sを使っています。
この謎も解明したいところです。
by daysofWLA | 2013-01-10 13:25 | 趣味のこと

あるもので、適当に

最近はお昼を家で食べているのです。

レシピの写真が美味しそうで目に付いたのがこれ。「たっぷり白菜のスパゲティ柚子の香りで

冷蔵庫には、白菜〜?アルアル〜、柚子はないけど(レモンの塩漬けアルアル〜)、生ハムもないけど(パンチェッタが冷凍してアルアル〜)。

こんな感じで、レシピは簡単に”参考文献”に早変わり。

仕上げに、粉末の柚子胡椒をたっぷりと振りかけたから、柚子の香りもしましたよ。

あ〜、適当ついでにできあがりの写真すら撮らずに食べてしまいました。
一口目にレモンの塩漬け(千切り)を口にした夫、
「何これっ、辛っ(しょっぱいの意)、スッパっ、味濃いんじゃない、、」
と、いつもの理系らしい分析感想。

「そうぉ〜?」と返事しつつ、
(パスタには味はつけていないんだから、ちょうど良いはず、具だけ拾わずに混ぜて食べれ〜〜〜)
と念じていたら、

「あ、混ぜて一緒に食べるとちょうど良い、これ美味しい、美味しいっ」

(よしよし)。

気に入ってもらえたので、レシピの改変も成功だったと言うことですね。


写真がないのも味気ないので、夜ごはんの分でも載せておきましょうか。
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本文と関係なくて、すみません(笑)。
by daysofWLA | 2013-01-08 12:54 | 趣味のこと